Titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2028 pune Banatul pe hartă, dar adevărata miză este ce facem noi, aici, acasă, cu el, spune Romana Rista.
Aceasta declară că pentru ea, ca diplomat culinar, rolul este unul asumat deja de peste 15 ani:
„Ca Ambasador pe acest proiect voi duce mai departe ceea ce fac de ani de zile, să fiu o voce a comunităților multietnice și să le redau zestrea culinară. Voi continua să merg în continuare pe teren, să fiu în mijlocul comunităților, să arăt care e identitatea culinară a Banatului. Voi spune poveștile producătorilor, ale localnicilor, ale comunităților etnice. Voi continua să arăt și celor care nu au văzut deja că în piețele, în satele și în bucătăriile bănățene există o valoare multiculturală și multietnică, o sezonalitate, o gestionare anti-risipă în ADN-ul bănățenilor, care merită apreciate și respectate la justa valoare. Voi surprinde mereu, așa cum deja o fac din 2010 în online, pe pagina Fata care gătește cu flori și în presa națională sau în deplasările mele peste graniță cu povești noi din comunități pe care le voi scoate și mai la lumină.
Pentru mine, Banatul nu înseamnă o singură bucătărie, ci un amestec autentic de culturi. Suntem un melting pot al Europei, iar această diversitate este, de fapt, forța noastră, a bănățenilor. Și eu provin dintr-o familie mixtă.
În calitatea de Ambasador Banat Regiune Gastronomică Europeană 2028 voi duce mai departe direcția pe care am construit-o deja: prin munca mea din teren și prin diplomația culinară.
De-a lungul anilor, am construit legături, am lucrat și inițiat foarte multe proiecte naționale și internaționale, în Transilvania, Dobrogea, în Banatul românesc și cel din Serbia, colaborez cu comunități din Banatul unguresc, Bulgaria, Cehia, Slovacia, Bosnia și Herțegovina, Croația samd, dar și cu români din diaspora, inclusiv din State. Sunt urmărită în online ca un reper de identitate gastronomică românească națională.
Ca ambasador al Banatului, îmi asum să consolidez aceste conexiuni pe care le am de peste 30 de ani și să le duc mai departe, punând în lumină această moștenire culinară comună și felul în care ea trăiește astăzi, în comunități, aşa cum am găsit-o eu in atatia ani de cercetare pe teren si prin proiectele de avangarda de care mi se leagă numele sau în emisiunile TV în a căror producție am fost. Am scos la iveală povești inedite din Banatul Francez, Banatul croat, din Nădlacul slovac, din Dudești și Vinga bulgarilor catolici, din salba satelor cehe din Banatul de Clisura sau a maghiarilor din pustă și de pe colinele Banatului, din comunitatea evreiască, armenească, ucraineană și romă din Banat, Partium & Vestul țării. Am pus toate etniile Banatului la masă în Piața Sfântu Gheorghe din Timișoara creând conceptul Sufrageria MultiCulti.
Dacă 2028 va rămâne doar un titlu, noi am pierdut. Dacă reușim să îl transformăm într-o mișcare care susține oamenii care într-adevăr dau valoare gastronomiei Banatului atunci Banatul câștigă cu adevărat. Dacă reușim să transmitem că bucătăria Banatului nu este doar despre rețete, ci despre identitate, despre modul în care noi bănățenii facem food pairingul la o masă cu mai multe feluri de mâncare și cum bucuria de a fi comesean este cea mai mare bogăție, atât pestru goști cât și pentru gazde, atunci vom castiga pe termen lung. Ospitalitatea bănățeană și-a pierdut din aura, și în casele noastre, dar și în HORECA. Ea trebuie reconstruită!”.
Evenimente din Banat – recomandările Romanei Rista, diplomat culinar, Fata care gătește cu flori, ambasador Banat Regiune Gastronomică Europeană 2028
„La-nceput de mai îi aștept pe toți bănățenii la Eibenthal la Eibenthal Fest în mijlocul comunității cehe din clisura Dunării. La mijloc de mai, la Nădlac, la Festivalul Cârnațului Proaspăt și în mijlocul comunității slovace. Iar pe 20 iunie ne vom aduna la Festivalul Păturatei pe Crumpi la Ciacova, un eveniment culinar-cultural și turistic de a cărui concept și organizare mă ocup. În septembrie ne vom revedea la Festivalul papricașului de oaie în salba de sate croate din Banatul Montan. La mijloc de septembrie călătorim în Banatul sârbesc, la ediția 41 a Dani Ludaie, Zilele Dovleacului. În octombrie, mergem la Uzdin la bunicuțe, dar și la Ghiroda, la ceaune şi la Țipari la un papricaș în comunitatea maghiară. Acestea sunt evenimentele comunităților pe care eu le recomand de pus în agendă”, mai declară Romana Rista, Ambasador Banat Regiune Gastronomică Europeană 2028.
Nici un comentariu! Adaugă tu primul.